Produit - Boucherie

Désignation des articles

CHINOISES FRAICHE

Bœuf, Cheval, Poulet, Wapiti, Porc, Veau,
Agneau,  
 
BOURGUIGNONNE & CHARBONNADE

Bœuf, Cheval, Poulet, Wapiti, Porc, Veau,
Agneau,


BŒUF
Côte de bœuf
T-Bone steak
Viande pour tartare
Filet I paré s/ chaînette
Entrecôte I
Entrecôte I pluchée roasbeef
Entrecôte Parisienne
Rumpsteack
Steak
Rôti cuisse (tranche carrée)
Rôti cuisse lardé tranche carrée
Aiguillette de Rumpsteack
Pièce ronde
Rôti d' épaule
Émincé I
Ragoût
Bouilli maigre
Bouilli côte plate
Viande hachée
Hamburger
Jarret a/os
Langue
Tripes cuites

VEAU
Filet
Filet mignon
Côtelette
Grenadin
Tranche
Rôti d'épaule
Émincé I
Ragoût maigre
Ragoût poitrine (blanquette)
Tendron
Jarret (osso-buco)
Steak haché
Viande hachée
Langue
Foie

PORC
Côtelette entremêlé
Côtelette maigre
Filet mignon
Filet s/os
Cou s/os
Rôti cuisse
Rôti épaule
Rôti Neuchâtelois
Rôti Suédois avec pruneaux
Saltimbocca
Emincé mariné
Émincé I
Ragoût
Fricassée
Cotine marinée
Jarret Surgelé
Viande hachée
Steak haché
Rôti haché
Atraux

JAMBON & VIANDE FUMEE
Lard frais
Lard salé
Lard fumé
Lardons
Lard en tranche
Noix fumée
Carré fumé s/os
Cou fumé s/os
Jambon de campagne
Lard Jambon
Jambon à l'os (fumé cru)

CHEVAL
sûr commande
Côte de poulain
Filet
Entrecôte parée
Viande à tartare
Steak
Steak vigneron steak haché


AGNEAU FRAIS
Gigôt frais s/os
Gigôt frais a/os
Côtelettes
Filet s/peau
Racks
Émincé
Quasi
Ragoût gigôt
Viande hachée

POULET FRAIS
Poitrine fraiche
Emincé frais
Cuisse fraiche
Poulet frais
Foie de volaille

CANARD FRAIS
Magret de canard frais
Magret de canard fumé

LAPIN FRAIS
sûr commande

SAUCISSES & CHARCUTERIE
Gandarme
Cervelas (paire)
Vienne (paire)
Saucisse de veau  
Chipolata de veau lardé
Chipolata de veau
Saucisse à rôtir de porc
Saucisses d'ajoie
Merguez
Charcuterie
Pâte d'Italie délicatesse
Boudin maison
Saucisson Neuchâtelois
Saucisse au choux
Saucisse au foie
Choucroute
Compote aux raves

PRODUIT SEC
Jambon cru s/couenne
Lard séché
Viande séchée
Saucisse séche

PIÈCES
Steak tzigane de bœuf
Brochette mixed grill
Brochette mexicaine (4 épices )
Brochette de bœuf
Brochette de porc
Brochette de poulet
Tranche marinée de porc
Tranche panée de poulet
Tranche panée de porc
Tranche panée veau
Cordon-bleu de porc
Fricandeaux de bœuf a/lard

TERRINE & PÂTE EN CROÛTE
Terrine aux poivre
Terrine aux morilles
Pâté cocktail au porto